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Seguridad Alimentaria y Protección Biotecnológica

España sólo se ha desecho del 7% de los
materiales específicos de riesgo de las reses

Los consumidores soportarán una subida de precios de entre 2 y 4 céntimos de euro por kilo para pagar la incineración de los despojos

 

En 2.001, en España, sólo se ha eliminado el 7% de los despojos procedentes de las reses que se incorporan a la cadena alimentaria -como dictan las medidas para combatir el mal de las vacas locas-, es decir, sólo se han convertido en harinas cárnicas 17.000 de las 250.000 toneladas, según las cementeras encargadas de la incineración.

Por otra parte, tanto los colectivos implicados en la producción y comercialización de productos cárnicos como la Administración (con la excepción de COAG, UPA y la Confederación de Organizaciones Cárnicas) han decidido que la eliminación de los despojos materiales específicos de riesgo -MER- repercuta en los consumidores.

Así, en el caso del vacuno, el recargo en las facturas expedidas desde los mataderos y en cada uno de los eslabones de la cadena hasta llegar al consumidor será del 0,6% del valor de los canales y del 1,2% para despieces y despojos. En porcino, el incrementó será del 1% para canales, del 2% para despieces y despojos y del 1,2 para productos elaborados. En ovino y caprino, el recargo será del 1%. La subida de precios para el consumidor oscilará, por tanto, entre 2 y 4 céntimos de euro (3,8 y 6 pesetas) por kilo.

La pregunta radica entonces en cuál será el destino real del sobrecoste que se imputa al comprador, ya que actualmente apenas se está destruyendo el 7% de las harinas de carne. Hasta ahora, sólo cinco comunidades autónomas (el País Vasco, Comunidad Valenciana, Castilla León, Castilla-La Mancha y Andalucía) han establecido acuerdos con las cementeras para incinerar. El resto prefería ahorrarse su cuota de subvención (el gasto se repartía al 50% entre el Ministerio de Agricultura y las autonomías) y depositar los polvos en los vertederos en virtud de una ley casi extinguida en Europa que permite el depósito de materia inerte (las harinas lo son una vez tratadas), aunque a la postre sea material orgánico.

También cabe resaltar que cerca del 30% de los residuos de mataderos y carnicerías van a parar directamente a la basura doméstica o a los vertederos municipales, sin pasar por el tratamiento que preceptivamente deben aplicar las empresas harineras. Por su parte, la orden ministerial que regulará el proceso de la incineración de MER recuerda de forma exhaustiva a todos los agentes implicados que si incumplen los contenidos de la misma, estarán incurriendo en un fraude grave.

Fuente: Cinco Días
La Razón
21.01.02

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