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Lunes, 7 de octubre de 2002


Seguridad Alimentaria y Protección Biotecnológica

Un sistema automatizado permite la detección de contaminación frutal

El Servicio de Investigación Agrícola estadounidense (ARS) trabaja en el desarrollo de un sistema capaz de detectar posibles contaminaciones fecales imperceptibles al ojo humano.

 

El nuevo sistema, denominado por los expertos como "visión por máquina", consta de la elaboración de imágenes de tres dimensiones producidas por un sistema hiperespectral. Según los investigadores este método puede prevenir en un futuro la contaminación de la sidra y otros jugos de manzanas y otras frutas por Escherichia coli 0 157:H7, capaz de infectar a las personas que beben sidra o zumos contaminados no pasteurizados.

Los primeros trabajos, dirigidos por el ingeniero agrícola Yud-Rud Chen, se han practicado en las manzanas, aunque se espera que su aplicación pueda extenderse al resto de frutas y también a las verduras. Estos productos podrían ser sometidos a los controles de una cámara que toma tres imágenes espectrales por filtros de colores diferentes. En el caso de las manzanas, la máquina analiza las imágenes espectrales que detectan signo de contaminación fecal, así como hongos, pudrimiento y otras enfermedades.

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Fuente: www.consumaseguridad.com
07.10.02

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