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Martes, 25 de octubre de 2005 |
Noticias
Seguridad Medioambiental y Protección del EntornoLa Ley antitabaco hace temblar a los hosteleros españoles
Cerca de 150.000 establecimientos de más de 100 metros cuadrados tendrán que invertir unos 2.200 millones de euros para cumplir con la normativa, que a partir del próximo 1 de enero exigirá separar de forma perfectamente delimitada las zonas de fumadores
Los expositores de soluciones de compartimentación y ventilación y los de sistemas de climatización que absorben los humos han estado muy ocupados en los últimos cuatro días. Han sido los más visitados en Horeq, el Salón del Equipamiento para la Hostelería, organizado por IFEMA en la Feria de Madrid, que representa los productos más innovadores del sector. Y no es para menos. Miles de restauradores, hoteleros y propietarios de bares y cafeterías españoles han acudido a dicha feria para ver las nuevas tecnologías y mecanismos que estarán obligados a incorporar a sus establecimientos en los próximos meses para cumplir con la Ley Antitabaco que entrará en vigor el próximo 1 de enero.
La norma, que se encuentra en estos momentos en proceso de presentación de enmiendas, obligará, entre otras cosas, a los bares y restaurantes de más de 100 metros cuadrados a tener salas de fumadores «separadas físicamente del resto del local y convenientemente ventiladas».Por su parte, los propietarios de establecimientos de superficie menor podrán decidir si se puede fumar o no en sus locales.
La medida supondrá una completa reconversión en la industria hostelera española, considerada uno de los motores de la economía, con una facturación en 2004 de 101.000 millones de euros -un 8% más que en 2003- y que da empleo a más de un millón de trabajadores.
Se estima que de las cerca de 330.000 empresas del sector existentes en España, unas 150.000 tendrán que realizar adaptaciones para poder cumplir la normativa de separación de zonas. Emilio Gallego, Secretario General de la Federación Española de Hoteles y Restaurantes (FEHR), cree que «según los niveles de superficie y el tipo de negocio que sea, las inversiones medias de los establecimientos serán de entre 6.000 y 60.000 euros para las reformas. Estas cifras nos llevan a calcular un total de unos 2.200 millones de euros lo que supondrá la inversión que el sector deberá asumir para la aplicación de la Ley».
Los expertos creen que la medida traerá muchos quebraderos de cabeza a los restauradores, además de la fuerte inversión. «Compartimentar zonas para fumadores requiere nuevas licencias de obras, mayor ventilación y nuevos sistemas contra incendios», dice Tomás Higuero, consejero delegado de la empresa Aire Limpio, que provee soluciones para mejorar la calidad del aire en el interior de los edificios.
El Gobierno dará a los hosteleros un plazo de ocho meses para adaptar sus locales, tiempo que la FEHR ve insuficiente. «Una reconversión de este tipo, que implica un cambio sociológico y cultural, requiere un periodo de implementación más largo, como mínimo de un año», plantea Gallego.
Desde la Federación también se piden ayudas a la Administración.«Hay que pedir subvenciones directas. Si en otros casos, el Gobierno ha ofrecido préstamos a fondo perdido, ¿por qué no hacerlo con un sector que supone una participación en el PIB nacional del 7% y uno de las mayores generadores de empleo?», dice Gallego.
Por su parte, la Asociación Nacional de Empresarios por la Calidad del Ocio (ECO) ha enviado ya su propuesta de enmienda al Senado porque cree que la Ley revela el «desconocimiento» de los políticos sobre la realidad social española. «Si se mantiene como está, muchas empresas no podrán seguir adelante. En la mayoría de las ciudades existen restricciones municipales para hacer obras, por lo que hay una imposibilidad legal de adaptación de muchos locales».
Otro problema que se avecina es cumplir con el punto que prohibe a los menores de 18 años entrar en las zonas donde esté permitido fumar, ni siquiera acompañados de adultos. «Esto puede suponer muchísimas pérdidas para hoteles y restaurantes en puntos turísticos y para aquellos especializados en comuniones, bodas y bautizos, como ha ocurrido en Irlanda», dice Hidalgo. En España, las familias se gastaron el año pasado 93.900 millones de euros en hostelería (ver gráfico), según los datos del Instituto Nacional de Estadística, cifra que puede caer considerablemente con tanta restricción.
Todos confían en que antes de su aprobación final el mes que viene, la Ley se flexibilice. Si no consiguen suavizarla, la FEHR cree que el sector hostelero dejará de ingresar unos 1.600 millones de euros y perderá unos 20.000 empleos. «Se trataría de un caso muy pesimista, pero es algo que no contemplamos porque esperamos que la mayoría de las más de 190 enmiendas presentadas se tome en cuenta», dice Gallego. La Asociación Española del Tabaco (AET) también cree que la normativa debería mejorar en el Senado, «especialmente en lo relativo a la protección del tejido económico afectado y en la búsqueda del acuerdo entre los agentes sociales», declara Juan Barreiro, director general de la asociación.
Pero aún hay más. La Ley también prohibe fumar en todos los centros de trabajo, incluidos, claro está, los bares, restaurantes y demás. Así que un camarero tendrá que irse fuera como su cliente para echarse un pitillo. Un estudio de la empresa Aire Limpio asegura que cada trabajador fumador dedica una media de una hora al día en salir a fumar fuera de su lugar de trabajo, algo que frena su productividad. Según el informe, esto puede traducirse en unos 2.296 euros anuales que el empresario le pagará a su empleado por fumar en la calle durante el horario laboral.
Ante este punto, surgen las dudas: ¿podrá un camarero de un local de menos de 100 metros cuadrados que permite consumir tabaco en su interior fumarse un pitillo en su lugar de trabajo?Fuente: El Mundo
23.10.05Noticias relacionadas:
* Experto: Las empresas ante la prohibición del tabaco, por Salvador del Rey Guanter (25.10.05)
